Świeżo palona kawa jest jak świeży, ciepły chleb z chrupiącą skórką: jest aromatyczna, chcesz się nią delektować zanim wystygnie, a po pewnym czasie zupełnie traci smak.
Jasno palona ujawnia smak swój pełny potencjał ziaren i jakby układając puzzle cech aromatu i smaku, tworzy niepowtarzalny smak każdej odmiany.
Szczytowy smak świeżo palonej kawy następuje po 2-3 tygodniach od wypalenia. Potem aromat i smak zaczną zanikać, a po 2 miesiącach kawa będzie wyglądać jak jeden z przykładów z rynku masowego.
Smak kawy nie jest modyfikowany dodatkami ani aromatami. Powstaje przeważnie jeszcze zanim ziarno zostanie wysłane do prażenia. Smak napoju zależy głównie od składu gleby, warunków klimatycznych i wysokości nad poziomem morza.
Dzięki prażeniu maksymalizujemy potencjał genetyczny ziarna, a jasne cechy odmian – kwaskowatość lub słodycz, gęstość treściwości, długość posmaku – stają się bardziej zauważalne w przygotowanym napoju.
Jeśli mówimy o czynnikach wpływających na smak gotowego napoju, jest ich około 30. Dotyczy to zarówno kwalifikacji baristy, obsługi sprzętu, jak i miękkości wody. Więcej informacji można przeczytać w naszych sieciach społecznościowych lub u konsultantów telefonicznie lub na produkcji.
Aby wybór kawy nie stał się dla Ciebie niekończącą się przygodą, stworzyliśmy prosty filtr, który pomoże Ci wybrać idealną odmianę dla konkretnego sposobu przygotowania.
Gdy już się na to zdecydujesz, przejdź do wyboru aromatu i smaku swojej kawy. Aby to zrobić, otwórz pozycje i przeczytaj opis. Staraliśmy się jak najdokładniej opisać możliwe nuty zapachowe i smakowe odmian. A jeśli nadal masz wątpliwości, zadzwoń do nas, a pomożemy Ci wybrać idealny kubek dla Ciebie.
Naszym produktem jest świeżo palona kawa. Jest wielokrotnie smaczniejszy, bardziej aromatyczny i bogatszy niż to, co zwykle można znaleźć w supermarkecie. Jednak, jak każdy inny świeży produkt, świeżo palona kawa z czasem traci swój aromat i właściwości smakowe. Szczytowy smak świeżo palonej kawy występuje po 2-3 tygodniach od wypalenia.
Później kawa stopniowo traci swoje właściwości, a po 2 miesiącach nie da się jej już odróżnić od zwykłej kawy.
Najlepiej przechowywać naszą kawę w oryginalnym opakowaniu.
Stosujemy wysokiej jakości, profesjonalne opakowania ze specjalnym zaworem. Nie przepuszcza powietrza do opakowania, dzięki czemu nie zachodzi proces utleniania, ale pozwala poczuć kuszący aromat kawy.
„Pas kawowy” obejmuje około 80 krajów, w których uprawia się większość kawy na świecie. Na smak wpływają przede wszystkim czynniki naturalne - wysokość drzew, wilgotność, ilość opadów, obecność mgły, bliskość gospodarstwa do miasta, a także technologie pielęgnacji drzew, zbierania i przetwarzania jagody – ostatecznie ważny jest nie tylko kraj, ale także konkretne gospodarstwo, w którym zbierane jest ziarno.
Jednak każdy region ma swoje specyficzne cechy smakowe. Tym samym kawa z Kenii, dzięki wyjątkowym wysokogórskim warunkom dojrzewania i charakterystyce gleby, ma zwiększoną kwasowość i gęstość, nabiera ton winno-owocowych i nut czarnej porzeczki. Arabika etiopska ma nuty kwiatowe, subtelną kwaskowatość i lekką goryczkę. W mieszankach często wykorzystuje się odmiany z Hondurasu – mają winne nuty i wyraźną kwasowość. Kawa indyjska jest zazwyczaj gęsta i mocna, z nutami czekolady. Arabika z Salwadoru ma zrównoważony, delikatny smak z kwaskowatością jabłka. Kawa kolumbijska jest jedwabista, gęsta, z nutą cytrusów. Kawa z Peru nie ma wyraźnego posmaku i ma delikatną kwasowość. Pojedyncze odmiany z Gwatemali mają dymny aromat i pikantny cytrusowy smak. Kawa brazylijska ma orzechowy aromat z nutą czekolady, prawie nie ma kwaskowatości.
Więcej o cechach każdej odmiany zawsze możesz dowiedzieć się u naszych konsultantów telefonicznie lub na miejscu.
Mielenie jest równie ważną częścią przygotowywania kawy, jak palenie. Trzeba wybrać mielenie dokładnie w zależności od sposobu przygotowania kawy - czy to ekspres do kawy, gejzer, Turek, czy nawet filiżanka.
Im świeższe zmielenie, tym głębszy aromat i smak gotowego napoju. Dlatego zalecamy zmielenie własnej kawy przed zaparzeniem. Możesz u nas kupić akcesoria do szlifowania.
Jeśli jednak nie masz takiej opcji, przy składaniu zamówienia wskaż sposób zaparzenia, a my dobierzemy optymalny stopień i zapewnimy równomierne zmielenie – od najdrobniejszego dla Turka, po grube dla ekspresu.
Kawa z kofeiną (bezkofeinowa) to kawa, która została poddana dalszemu dodatkowemu przetwarzaniu w celu usunięcia kofeiny, przy jednoczesnym zachowaniu jej parametrów aromatycznych i smakowych.
Proces usuwania kofeiny z ziaren kawy zachodzi na stacjach przetwórstwa lub w gospodarstwach, w których kawa jest zbierana.
Istnieje kilka metod usuwania kofeiny z ziaren kawy.
Szwajcarski sposób. Kofeinę i składniki smakowe usuwa się poprzez moczenie zielonej fasoli w gorącej wodzie przez kilka godzin. Powstała woda przepuszczana jest przez filtr węglowy, który zatrzymuje cząsteczki kofeiny, a smak i aromat pozostają w ekstrakcie. Kawę, która znajdowała się w pojemniku, wyrzuca się, a nową porcję ziaren moczy się w tej samej wodzie bez kofeiny. Dzięki temu woda usuwa kofeinę z nowej porcji, a ziarna kawy nadal zachowują swoje właściwości smakowe i zapachowe.
Metoda usuwania kofeiny za pomocą dwutlenku węgla. Występuje w dwóch rodzajach: płynnym i gazowym. W tej metodzie zielone ziarna moczy się również w gorącej wodzie. Następnie ziarna są wyjmowane z wody i umieszczane w specjalnych pojemnikach z ciekłym dwutlenkiem węgla. Dwutlenek węgla ma zdolność rozpuszczania kofeiny z kawy i wchłaniania jej. Ziarna kawy są usuwane z pojemnika, a dwutlenek węgla jest filtrowany i ponownie wykorzystywany.
Tradycyjny sposób. W tej metodzie kawę polewa się gorącą parą przez 30 minut, robi się to tak, aby kawa „otworzyła się”. Następnie kawę przetrzymuje się w roztworze chlorku metylu lub cytrynianu etylu przez 10 godzin, co usuwa kofeinę z ziarna. Następnie kawę umieszcza się w wodzie na 10 godzin, aby zmyć pozostałości.
Robusta. Ten rodzaj kawy jest odpowiedni dla tych, którzy lubią gorzką kawę. Odmiana ta zawiera dużą ilość kofeiny, jednak należy z tym uważać – duża ilość kofeiny podnosi ciśnienie krwi i zwiększa tętno.
Arabika. Ta odmiana kawy ma ogromny potencjał smakowy i niską zawartość kofeiny. Dzięki temu rodzajowi kawy posiada ona szeroką gamę smaków.
1. Robusta ma dwa razy więcej kofeiny niż Arabica
2. Wysokość jest bardzo ważna przy uprawie kawy. Zasada dotycząca ziaren Arabiki jest następująca: im więcej, tym lepiej. Arabika wymaga średnio wysokości od 900 do 2100 tysięcy metrów nad poziomem morza. Robusta rośnie na wysokości 200–600 metrów nad poziomem morza
3. Robusta jest mniej wrażliwa na klimat i różne choroby, dlatego uprawa tego rodzaju zbóż jest znacznie łatwiejsza. Arabika jest bardziej wymagająca w pielęgnacji
Aby dowiedzieć się, skąd w opakowaniu pochodzi łuska, musisz najpierw zrozumieć, jak wygląda struktura jagód kawy.
Jagoda kawowa składa się z 6 łupin: skórki; miąższ, gluten (konstrukcją zbliżoną do galaretki); pament (w tej osłonce kawa spędza czas od przetworzenia do wysyłki do kraju konsumpcji; osłonka ta jest usuwana z ziaren kawy w procesie halingu); skórka srebrzysta – podczas pieczenia warstwa odchodzi od usłojenia); ostatnia warstwa to ziarno.
Ale czym jest ta łuska, którą widzisz w opakowaniu lub podczas mielenia kawy? To srebrzysta skórka, która podczas palenia jest złuszczana kawą, czasami jej pozostałości pozostają w ziarnach i lądują w Waszych opakowaniach.
Czy Silverskin wpływa na smak kawy? Nie, ponieważ nie ma smaku ani aromatu, jest to błona pokrywająca zielone ziarno i oddzielająca się od niego podczas procesu palenia kawy.
Istnieją 3 rodzaje palenia kawy – jasny, średni i ciemny. Każde z tych pieczeń ma inny wpływ na smak ziaren. Kiedy kawa jest lekko palona, napój nabiera wyraźnej kwasowości. Kawa średnio palona pozwala na uzyskanie zbilansowanej filiżanki aromatycznego napoju, kawa ta charakteryzuje się zrównoważoną kwasowością i słodyczą. Ciemne palenie kawy nadaje jej gorzki smak.
Smak kawy powstaje w wyniku uwolnienia sacharydów obecnych w ziarnie podczas palenia. W przypadku średnio palonego cukru cukier zaczyna się karmelizować, ale nie pali się podczas palenia ziaren, dlatego średnio palona kawa ma słodki smak. Podczas ciemnego palenia zaczynają wydzielać się olejki eteryczne, a cukier nabiera czekoladowych i gorzkich nut.
Możesz złożyć zamówienie w dogodny dla Ciebie sposób - na stronie internetowej, pisząc na czacie, telefonicznie lub poprzez portale społecznościowe.
Aby złożyć zamówienie na stronie, wybierz interesujące Cię produkty i dodaj je do koszyka. W zakładce Koszyk możesz zarządzać zakupami, obliczać ich koszt, korzystać z bonusów i składać zamówienia.
Zalecamy rejestrację w naszym serwisie i korzystanie z Konta Osobistego. Wszystkie Twoje zamówienia i naliczone bonusy będą tutaj widoczne, a dane osobowe zostaną również zapisane, abyś nie musiał ich za każdym razem wprowadzać od nowa.
Jeśli masz jakieś pytania, zadzwoń pod numer +420 296 249 900, a nasi konsultanci pomogą Ci je rozwiązać.