Vyrábí se z speciální odrůdy zeleného čaje, který se před sklizní několik týdnů pěstuje ve stínu. Tím se zvyšuje obsah aminokyselin (zvláště L‑theaninu) a zachovává se intenzivní barva listů. Poté se čaj jemně suší a ručně mleje mezi kamennými mlýny — po staru a poctivě ;)
Fun fact: matcha obsahuje více antioxidantů než borůvky nebo špenát, a koncentrace katechinů (zejména EGCG) je mnohem vyšší než u běžného zeleného čaje. Tyto katechiny pak bojují s oxidačním stresem a záněty. A L‑theanin — ten funguje jako přírodní nootropikum: pomáhá s koncentrací.
A teď to nejlepší: na rozdíl od běžného čaje nekonzumuješ jen výluh, ale celý lístek — v koncentrované formě. Proto matcha dodává kofein pro fokus, antioxidanty pro zářivou pleť a aminokyseliny pro tvůj mozek.
A víš co? Na našem webu ji teď taky najdeš!
Lidé se dělí na dva typy: ti, kteří si bez ní neumí život představit, a ti, kteří ještě nevyzkoušeli tu SPRÁVNOU matchu. Protože ne každý zelený prášek si to zaslouží... ale naše je skutečná:
-
100 % zelený čaj odrůdy Okumidori, stíněný způsobem, jak to má být.
-
Jarně-letní sklizeň z farem v prefektuře Shiga — ne nějaký anonymní masový prach.
-
Autorská surovina přímo od japonských farmářů, jemně ručně rozemletá do prášku. Maximum chuti, aroma a požitek.
Je to láska na první šálek — ideální jak pro opravdové fanoušky, tak i pro začátečníky v matcha-experience :)
Potřebuješ víc vibe? Přidej rostlinné mléko, tonik nebo fresh. Matcha byla stvořena pro míchání — do latte, iced drinků a dalších tvých oblíbených nápojů.
Jak ji připravit, aby ses rovnou zamiloval/a:
-
Vezmi chawan (čajovou misku). Nalij teplou vodu a namoč chasen (bambusový metličku) — nech prameny změknout.
-
Utři misku do sucha a prosij 2 g matchy — bez hrudek, jo?
-
Přilij 80 ml vody při 60 °C a zas cí rytmickými pohyby metličky cca 40 sekund, až vznikne jemná pěna.
-
Finální tah: zpomal, zvedni metličku lehce, aby praskly velké bubliny a vznikla hedvábná textura. Hotovo? Done!
-
Opláchni chasen a vychutnej si okamžik. Tady se má i čvachtat. Tak se to dělá :)
Pamatuj: čerstvá matcha je bezcená. Skladuj ji na tmavém, chladném místě, pevně uzavři obal a netahej to moc. Čím čerstvější, tím lepší.